《上海市食品安全條例》規定,（ ）對食品的安全負責?
A. 政府監管部門
B. 食品生產經營者
C. 消費者
D. 以上都不是

上海市食品安全工作原則包括（ ）
A. 預防為主
B. 風險管理
C. 社會共治
D. 以上都是

《上海市食品安全條例》規定,市、區人民政府設立食品藥品安全委員會,承擔的職責包括（ ）
A. 制定食品安全中長期規劃
B. 組織開展食品安全監督管理工作的督查考評
C. 組織開展重大食品安全事故責任調查處理工作
D. 以上都是

《上海市食品安全條例》規定了街道辦事處、鎮政府食品安全綜合協調機構的工作職責,包括（ ）
A. 宣傳教育
B. 隱患排查
C. 協助執法
D. 以上都是

《上海市食品安全條例》共有（ ）
A. 6章62條
B. 8章62條
C. 8章115條
D. 10章154條

《上海市食品安全條例》自（ ）起施行?
A. 2017年1月1日
B. 2017年3月1日
C. 2017年3月20日
D. 2017年10月1日

市場銷售的食用油根據加工工藝主要可分為“浸出油”和“壓榨油”?！敖鲇汀钡募庸すに囀恰盎瘜W浸出法”，是通過選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油?！皦赫ビ汀钡募庸すに囀恰拔锢韷赫シā?，是用物理壓榨方式分離的食用油，因此“壓榨油”比“浸出油”更加安全。
A. 正確
B. 錯誤

酒精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精等食品標簽上可以免除標示保質期。
A. 正確
B. 錯誤

牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，營養成分高，同時含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品。
A. 正確
B. 錯誤

稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但是營養價值卻會降低。
A. 正確
B. 錯誤

有的食品儲存時間長了其性狀會發生一些變化。紫菜儲存時間稍長會變綠，這說明已經產生毒素，不能食用。
A. 正確
B. 錯誤

在餐廳、食堂公示的“餐飲服務食品安全動態等級”中大笑和微笑兩種笑臉表示：監管部門最近一次檢查中，此餐廳、食堂食品安全等級分別被定為優秀和良好。
A. 正確
B. 錯誤

野生魚自然成長，無需擔心非法添加劑等人為食品安全風險，因此一定比人工養殖的更安全。
A. 正確
B. 錯誤

保質期不是判斷食品是否變質的唯一標準，可能由于存放方式、環境變化等引起過早變質，所以食品應在保質期內盡早食用。
A. 正確
B. 錯誤

食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發生氧化反應，產生有害物質，因此應當盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環境保存。
A. 正確
B. 錯誤

生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。
A. 正確
B. 錯誤

在我國一些地方，民間有食魚膽可治療高血壓、慢性支氣管炎和眼病的說法。日常飲食中可以食用魚膽來保健。
A. 正確
B. 錯誤

有些餐館的餐盤里會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。
A. 正確
B. 錯誤

如果食品企業生產的產品質量長期穩定，企業有完善的質量保證體系、市場占有率高、產品標準達到或嚴于國家標準要求，其產品可予以免檢。而對于其他企業生產的食品應免費抽取樣品進行檢驗。
A. 正確
B. 錯誤

“食品安全”就是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
A. 正確
B. 錯誤