食用油的品質通常分為一級、二級、三級、四級4個等級。一級油精煉程度最高，顏色清淺，去除了較多的色素、雜質等，因此一級油是品質最好的食用油。()
A. 對
B. 錯

凡是保質期時間長的食物，都是添加了防腐劑。()
A. 對
B. 錯

雙黃蛋是使用了激素形成的，雙黃蛋不能吃。()
A. 對
B. 錯

顏色鮮艷的蘑菇都是有毒的，顏色不鮮艷的蘑菇沒有毒，可以放心吃。()
A. 對
B. 錯

《網絡食品安全違法行為查處辦法》規定，入網銷售下列哪些食品的生產經營者需要依法公示產品注冊證書或備案憑證。()
A. 嬰幼兒配方乳粉
B. 特殊醫學用途配方食品
C. 保健食品
D. 特定全營養配方食品

《食品安全法》規定，預包裝食品上的標簽，應該標明以下哪些事項？()
A. 所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱
B. 生產日期
C. 貯存條件
D. 食用方式

一旦發生食物中毒應及時去醫院，但如果無法前往或醫院較遠，患者可以采用()方法緊急處理。
A. 催吐
B. 導瀉
C. 大量喝水
D. 多吃淀粉類食物

根據《廣告法》，禁止發布下列食品廣告類型有()
A. 宣傳價格的食品
B. 廣告內容誤導消費者的食品
C. 宣傳療效的食品
D. 母乳替代品

奶和奶制品是鈣的最好來源，()中也含有豐富的鈣質。
A. 豆制品
B. 蝦皮
C. 果醬
D. 芝麻醬

以下哪種食品不可以食用？()
A. 發霉的茶葉
B. 發芽的土豆
C. 發紅的甘蔗
D. 變綠的紫菜

糖攝入量過高可能引起的疾病是？()
A. 肥胖
B. 糖尿病
C. 齲齒
D. 高血壓

如何區別鮮牛奶與含乳飲料()
A. 鮮牛奶中的蛋白質含量一般不低于9％，而含乳飲料通常在0％以上。
B. 鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白
C. 鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應有明顯的標識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。
D. 鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香

關于食品添加劑，以下說法錯誤的是()。
A. 天然的食品添加劑比人工合成的安全
B. 三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑，是非法添加物
C. 食品添加劑對身體有害，應該禁止使用
D. 發達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。()
A. 痢疾
B. 活動性肺結核
C. 化膿性或滲出性皮膚病
D. 腰腿疼痛

包裝豆制品殺菌工藝控制不好,經常會發生平酸菌腐敗,發生這種腐敗時，產品包裝不一定發生胖聽,但產品口感會明顯()，此時消費者應當引起注意，可能發生了平酸菌腐敗。
A. 變酸
B. 變咸
C. 變甜
D. 變苦

對被召回的食品，應當進行()處理，防止其再次流入市場。
A. 內部食堂使用
B. 無害化處理或者予以銷毀
C. 銷售給職工
D. 重新包裝上市

《食用農產品辦法》規定，銷售者發現其銷售的食用農產品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即()。
A. 停止銷售
B. 銷毀
C. 向有關部門報告
D. 記錄

從事接觸()食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
A. 直接入口
B. 間接入口
C. 食品相關產品
D. 食品添加劑

新鮮的菠蘿如果不用鹽水浸漬一下，吃起來會有麻舌頭的感覺，這是因為菠蘿中含有蛋白酶，在加工食品中加了蛋白酶后，為什么沒有麻舌頭的感覺？()
A. 因為加入的劑量太小
B. 因為只有菠蘿蛋白酶才會麻舌頭
C. 經過高溫加工后，蛋白酶都已經變為普通蛋白質了
D. 因為我們沒有注意

能促進人體鈣吸收的方法是()。
A. 常在戶外曬太陽
B. 經常做理療
C. 多吃谷類食物
D. 多吃蔬菜水果