鍍鋅的容器不宜存放酸性食品或飲料。()
A. 對
B. 錯

食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()
A. 對
B. 錯

在買肉的時候用紙巾在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。()
A. 對
B. 錯

雞蛋的蛋白質幾乎能被人體全部吸收和利用。()
A. 對
B. 錯

陶瓷制品按照工藝分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種，相比較而言，釉中彩、釉下彩的陶瓷餐具比釉上彩的更安全。()
A. 對
B. 錯

食用自己壓榨的油，更安全、放心。()
A. 對
B. 錯

相對于其他金屬，不銹鋼容器更堅固、耐腐蝕。但不銹鋼容器不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食物。()
A. 對
B. 錯

硫磺可以用來熏蒸水果干、干制蔬菜、食堂等食品，但其殘留量要符合國家標準。()
A. 對
B. 錯

食物都應該吃新鮮的，所以黑木耳也應該吃新鮮的。()
A. 對
B. 錯

蘑菇是否有毒，用大蒜可以檢驗。 ()
A. 對
B. 錯

《預包裝食品標簽通則》規定，食品標簽可以有治療疾病作用的內容。()
A. 對
B. 錯

常見的腸道致病菌包括()
A. 金黃色葡萄球菌
B. 致瀉大腸埃希氏菌
C. 沙門氏菌
D. 副溶血性弧菌

下列哪些做法違反了食品添加劑的使用原則？()
A. 掩蓋食品缺陷
B. 偽造食品
C. 摻假
D. 改善食品色澤

食品藥品投訴舉報的投訴舉報渠道有()。
A. 12331電話
B. 網絡
C. 信件
D. 走訪

購買食品時，若發現以下哪些情形時不要購買？()
A. 超過保質期
B. 包裝破損的食品
C. 胖聽的罐頭食品
D. 未標明烹調方法的食品

關于用冰箱保存保藏食品，下列哪種做法是正確的？()
A. 冰箱內的生熟食物必須分開放置
B. 準備放入冰箱的生鮮食物要清洗干凈
C. 用冰箱長時間儲存食物
D. 存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱

鐵的良好來源應包括？ ()
A. 動物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 動物肝臟

下述烹調方法中營養素損失較小的是？()
A. 蒸
B. 油炸
C. 油煎
D. 煮

酸奶的益處是()
A. 易于消化吸收
B. 刺激胃酸分泌
C. 對腸道腐敗菌的生長繁殖有一定的抑制作用
D. 減輕乳糖不耐癥癥狀

正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，以下關于使用冰箱的說法，正確的是()。
A. 不要將冰箱塞滿，否則會導致冰箱內溫度不均
B. 從冰箱中取出的熟食可以直接食用
C. 冰箱不是保險箱，不要食用在冰箱里放置過久的食品
D. 至少每3個月對整個冰箱進行清潔消毒