豆漿必須煮透后喝，豆漿加熱出現泡沫后，要再充分（ ）10分鐘才算好。
A. 冷卻
B. 煮沸
C. 加熱
D. 以上都不是

為預防食物中毒，以下哪種食物不能生吃？（ ）
A. 生牛肉
B. 生水
C. 生雞蛋
D. 以上都是

以下哪種食物不宜空腹吃？( )。
A. 香蕉
B. 柿子
C. 冷飲
D. 以上都是

下列防范食品污染采取的措施錯誤的是？（ ）
A. 不喝生水，水要燒開了再喝
B. 吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C. 菜刀、砧板用前都應清洗干凈
D. 以上都是

高風險食品生產經營企業應當建立主要原料和食品供應商檢查評價制度，定期或者隨機對主要原料和食品供應商的食品安全狀況進行檢查評價，并做好記錄。記錄保存期限不得少于（ ）年。
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年

鮮魚食用的最佳時間是（ ）。
A. 鮮活的時候
B. 剛死不久
C. 宰殺后2~3小時
D. 存放很久之后

用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（ ）。
A. 冰箱內的生熟食物必須分開放置
B. 準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈
C. 冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質
D. 存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱

以下不屬于本市食品安全工作實行的原則為（ ）
A. 預防為主
B. 全程控制
C. 屬地監管
D. 共建共享

以下哪個不是食物中毒的特征？（ ）
A. 腹痛、腹瀉
B. 嘔吐
C. 發熱
D. 咳嗽

在上海的餐館就餐時，應該找有“食品安全監督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（ ），代表餐館的衛生狀況良好，可安心就餐。
A. 紅色“哭臉”
B. 黃色“平臉”
C. 綠色“笑臉”
D. 白色“平臉”

《上海市食品安全條例》已由上海市第十四屆人民代表大會第五次會議通過，自（ ）起施行。
A. 2017/1/20
B. 2017/3/20
C. 2017/3/1
D. 2017/1/1

以下哪位小朋友的做法是正確的？( )
A. 小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B. 小紅直接食用未經清洗的蘋果
C. 小麗放學回家后先洗手再吃餅干
D. 以上都正確

下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是( )
A. 純牛奶
B. 醬油
C. 奶油
D. 火腿

我們不建議去流動攤販購買食品的原因( )
A. 流動攤販食品衛生不符合要求
B. 從業人員無健康證
C. 可能存在腐敗變質的食物
D. 以上均是

購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品( )
A. 生產日期
B. 生產廠家
C. QS標志
D. 以上都是

食品標簽上必須標注的內容是什么？（ ）
A. 保質期
B. 生產日期
C. 詳細的廠址及企業名稱
D. 以上都必須具有

本市舉報食品安全違法行為，經查實可獲政府有關部門獎勵最低__元？，最高__元？( )
A. 50元，500元
B. 100元，10萬元
C. 200元，30萬元

市民外出就餐，該如何選擇安全可靠的餐館？( )
A. 就餐餐館應持有有效《餐飲服務許可證》和《經營許可證》等有效證件
B. 從業人員具備有效健康證
C. 最新公示的“餐飲服務食品安全動態等級”中有大笑或微笑兩種笑臉表示
D. 以上均是

預包裝食品的包裝上應當有標簽。以下不屬于標簽應當標明事項的是（ ）。
A. 保質期和貯存條件
B. 生產者的名稱、地址、聯系方式
C. 所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱
D. 食品生產經營過程的衛生要求

下列關于雞蛋的食用方法，正確的是（ ）。
A. 雞蛋生吃可以獲得最佳營養，最好生吃
B. 開水沖雞蛋食用最有利于營養吸收
C. 雞蛋一定要熟吃
D. 半生半熟的煎蛋是科學的食用方法